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Pesquisa : ALIMENTOS FUNCIONAIS [Todos os índices]
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SÁ, Roberta M. de et al. Variação no conteúdo de beta-glucanas em cultivares brasileiros de aveia. Ciênc. Tecnol. Aliment., Abr 2000, vol.20, no.1, p.99-102. ISSN 0101-2061


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CÚNEO, Florencia, Amaya-FARFAN, J. and CARRARO, Francisco Distribuição dos fitatos em farelo de arroz estabilizado e tratado com fitase exógena. Ciênc. Tecnol. Aliment., Abr 2000, vol.20, no.1, p.94-98. ISSN 0101-2061


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Oliveira, Maricê Nogueira de et al. Aspectos tecnológicos de alimentos funcionais contendo probióticos. Rev. Bras. Cienc. Farm., Mar 2002, vol.38, no.1, p.1-21. ISSN 1516-9332


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Rivero, F. et al. Antioxidant activity in vivo and in vitro of Halimeda incrassata aqueous extracts. Ciênc. Tecnol. Aliment., Aug 2003, vol.23, no.2, p.256-263. ISSN 0101-2061


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Walter, Melissa, Silva, Leila Picolli da and Emanuelli, Tatiana Amido resistente: características físico-químicas, propriedades fisiológicas e metodologias de quantificação. Cienc. Rural, Ago 2005, vol.35, no.4, p.974-980. ISSN 0103-8478


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Thamer, Karime Giannetti and Penna, Ana Lúcia Barretto Efeito do teor de soro, açúcar e de frutooligossacarídeos sobre a população de bactérias lácticas probióticas em bebidas fermentadas. Rev. Bras. Cienc. Farm., Set 2005, vol.41, no.3, p.393-400. ISSN 1516-9332


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Saad, Susana Marta Isay. Probióticos e prebióticos: o estado da arte. Rev. Bras. Cienc. Farm., Mar 2006, vol.42, no.1, p.1-16. ISSN 1516-9332


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Derner, Roberto Bianchini et al. Microalgas, produtos e aplicações. Cienc. Rural, Dez 2006, vol.36, no.6, p.1959-1967. ISSN 0103-8478


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Komatsu, Tiemy Rosana, Buriti, Flávia Carolina Alonso and Saad, Susana Marta Isay Inovação, persistência e criatividade superando barreiras no desenvolvimento de alimentos probióticos. Rev. Bras. Cienc. Farm., Set 2008, vol.44, no.3, p.329-347. ISSN 1516-9332


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Raud, Cécile. Os alimentos funcionais: a nova fronteira da indústria alimentar análise das estratégias da Danone e da Nestlé no mercado brasileiro de iogurtes. Rev. Sociol. Polit., Nov 2008, vol.16, no.31, p.85-100. ISSN 0104-4478


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